Wajik: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 1:
'''Wajik'''
▲'''Wajik''' ({{lang-jv|ꦮꦗꦶꦏ꧀}}) adalah salah satu ragam kekayaan kuliner di Indonesia.<ref name="EI">{{cite web|url=http://ensiklopediaindonesia.com/kuliner-indonesia/kue-wajik-jajanan-tradisional-manis-legit/|title=Kue Wajik, Jajanan Tradisional Manis Legit|accessdate=3 Mei 2014 |publisher=Ensiklopedia Indonesia}}</ref> Kue wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap tempat.<ref name="EI"/> Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah [[Jawa Tengah]].<ref name="EI"/> Kue wajik di [[Sumatra]] disebut pulut manis.<ref name="F">{{cite web|url=http://news.flyontiket.com/news/wajik-ketan|title=Wajik Ketan|accessdate=3 Mei 2014 |publisher=flyontiket.com}}</ref> Wajik yang berasal dari ketan juga disebut dengan istilah ketan wajik.<ref name="F"/> Selain memiliki sebutan yang berbeda-beda, Indonesia juga memiliki bermaca-macam jenis wajik.<ref name="EI"/> Wajik yang paling dikenal adalah wajik ketan yaitu wajik yang berasal dari beras ketan.<ref name="EI"/> Meskipun Kue ini dikenal luas di Indonesia, kue ini juga terkenal di negara tetangga, sehingga kue ini kadang juga diakui sebagai kue khas negara tetangga Indonesia.<ref name="EI"/>
== Wajik ketan ==
Wajik yang biasa di kenal masyarakat luas adalah wajik yang berasal dari ketan atau wajik ketan.<ref name="EI">{{cite web|url=http://ensiklopediaindonesia.com/kuliner-indonesia/kue-wajik-jajanan-tradisional-manis-legit/|title=Kue Wajik, Jajanan Tradisional Manis Legit|publisher=Ensiklopedia Indonesia|accessdate=3 Mei 2014}}</ref> Wajik ketan terbuat dari beras ketan yang dikukus kemudian dimasak dengan campuran santan, dan gula hingga berminyak dan terasa lembut.<ref name="EI"/> Gula yang digunakan pada wajik jenis ini biasanya adalah [[gula merah]].<ref name="EI"/> Gula merah yang digunakan akan membuat wajik menjadi berwarna coklat muda hingga coklat tua.<ref name="EI"/> Setelah wajik diangkat dari tempat pengolahan, wajik kemudian akan dibentuk atau diiris sesuai dengan keinginan pembuat.<ref name="EI"/> Bentuk yang biasa dibuat adalah bentuk [[belah ketupat]] atau [[jajar genjang]].<ref name="DCQ">{{cite web|url=http://dailycookingquest.com/by-cuisine/indonesian/wajik-sticky-rice-in-palm-sugar-and-pandan-leaves|title=Wajik,Sticky Rice in Palm Sugar and Pandan Leaves|accessdate=3 Mei 2014 |publisher=Daily Cooking Quest}}</ref> Bentuk belah ketupat atau jajar genjang oleh orang Jawa biasa disebut bentuk wajik, oleh karena itu kue ini bernama wajik.<ref name="EI"/> Kue wajik biasanya juga berbau harum karena dalam pengolahannya menggunakan daun pandan.<ref name="EI"/>
Jenis wajik ketan selain berwarna coklat ada pula yang memiliki warna lain seperti warna hijau dan warna merah muda.<ref name="EI"/> Warna hijau pada kue wajik berasal dari pewarna alami yaitu dari sari [[daun suji]], sedangkan warna merah muda bisa didapat dari pewarna makanan.<ref name="EI"/> Wajik yang berwarna hijau dan merah muda tidak menggunakan gula merah melainkan menggunakan [[gula pasir]].<ref name="EI"/>
| |||