|
#redirect [[sisteina]]
{| id="bioChemInfoBox" align="right" border="1" cellspacing="0" cellpadding="3" style="margin: 0 0 0 0.5em; background: #FFFFFF; border-collapse: collapse; border-color: #C0C090;"
! {{chembox header}} | {{PAGENAME}}
|-
| [[Nama IUPAC|Nama sistematik]]
| Asam ''2R''-2-amino-3-sulfanil-<br/>propanoat
|-
| Singkatan
| '''Cys'''<br/>'''C'''
|-
| [[Kode genetik]]
| '''UGU UGC'''
|-
| [[Rumus kimia]]
| C<sub>3</sub>H<sub>7</sub>N<sub></sub>O<sub>2</sub>S<sub>1</sub>
|-
| [[Massa molekul]]
| 121,16g mol<sup>-1</sup>
|-
| [[Titik lebur]]
| 240°C
|-
| [[Massa jenis]]
| ? g cm<sup>-3</sup>
|-
| [[Titik isoelektrik]]
| 5,07
|-
| [[Derajat kelarutan asam|p''K''<sub>a</sub>]]
| 1,91<br/>8,14<br/>10,28
|-
| [[Nomor Registrasi CAS|Nomor CAS]]
| [52-90-4]
|-
| [[Kode SMILES|SMILES]]
| SCC(N)C(=O)O
|-
| align="center" colspan="2" | [[Berkas:L-cysteine-skeletal.png|140px|Chemical structure of <small>L</small>-cysteine]][[Berkas:L-cysteine-3D-sticks.png|140px|Chemical structure of {{PAGENAME}}]]
|-
| {{chembox header}} | <small></small>
|-
|}
'''Sistein''' merupakan asam amino bukan esensial bagi manusia yang memiliki atom [[belerang|S]], bersama-sama dengan [[metionin]]. Atom S ini terdapat pada gugus ''[[tiol]]'' (dikenal juga sebagai sulfhidril atau ''merkaptan''). Karena memiliki atom S, sistein menjadi sumber utama dalam sintesis senyawa-senyawa biologis lain yang mengandung belerang. Sistein dan metionin pada protein juga berperan dalam menentukan [[konformasi protein]] karena adanya [[ikatan hidrogen]] pada gugus tiol.
Sistein mudah teroksidasi oleh oksigen dan membentuk [[sistin]], senyawa yang terbentuk dari dua molekul sistein yang berikatan pada atom S masing-masing. Reaksi ini melepas satu molekul air (reaksi dehidrasi).
Sumber utama sistein pada makanan adalah [[cabai]], [[bawang putih]], [[bawang bombay]], [[brokoli]], [[haver]], dan inti bulir [[gandum]] (embrio). <small>L</small>-sistein juga diproduksi secara industri melalui [[hidrolisis]] [[rambut]] manusia dan [[babi]] serta [[bulu]] [[unggas]], namun sejak tahun 2001 juga telah dapat diproduksi melalui fermentasi mikroorganisme.
Serat [[wol]] dari [[domba]] juga banyak mengandung sistein. Bagi domba, sistein esensial yang harus dipasok dari rumput-rumputan yang dimakannya. Karena itu, jika rumput tidak tersedia domba tidak memproduksi wol. Namun demikian, domba [[rekayasa genetika|transgenik]] yang memiliki enzim penghasil sistein (dari metionin) telah berhasil dikembangkan sehingga ketergantungan akan rumput menjadi berkurang.
{{Asam amino}}
[[Kategori:Asam amino]]
[[ar:سيستيين]]
[[ca:Cisteïna]]
[[cs:Cystein]]
[[de:Cystein]]
[[en:Cysteine]]
[[eo:Cisteino]]
[[es:Cisteína]]
[[fi:Kysteiini]]
[[fr:Cystéine]]
[[he:ציסטאין]]
[[hu:Cisztein]]
[[it:Cisteina]]
[[ja:システイン]]
[[ko:시스테인]]
[[lb:Cystein]]
[[lt:Cisteinas]]
[[lv:Cisteīns]]
[[nl:Cysteïne]]
[[no:Cystein]]
[[pl:Cysteina]]
[[pt:Cisteína]]
[[ru:Цистеин]]
[[sv:Cystein]]
[[uk:Цистеїн]]
[[zh:半胱氨酸]]
| 