'''Boursin''' adalah [[keju]] segar dari [[PerancisPrancis]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="encyclopedia"/> Keju ini dinamakan sesuai dengan orang yang pertama kali menciptakannya pada tahun [[1957]] yaitu [[François Boursin]].<ref name="encyclopedia"/><ref name="boursin">{{en}} [http://www.boursin.com/about/gournay.htm About Gournay Cheese], ''Boursin.com''. Diakses pada 30 Mei 2010.</ref> Ketika diminta untuk mengklasifikasikan kejunya, Boursin memilih nama ''Gournay'' yang diambil dari nama kota kecil tempat ia tinggal.<ref name="boursin"/> Karena itulah, pada setiap bungkus keju Boursin terdapat tulisan "Keju Gournay alami".<ref name="boursin"/> Terdapat tiga jenis keju Boursin.<ref name="boursin"/> Jenis yang pertama adalah jenis orisinal yang tidak ditambahkan bumbu apapun.<ref name="boursin"/> Jenis yang kedua adalah keju Boursin yang ditambahkan dengan [[bawang putih]] dan [[rempah-rempah]].<ref name="boursin"/> Sementara itu, jenis yang ketiga dibumbui dengan biji [[lada]] yang telah dihancurkan.<ref name="boursin"/> Keju ini berbentuk silinder dan tidak memiliki kulit.<ref name="encyclopedia"/>
