Wikipedia

Rengginang: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Ibra Bintang (bicara | kontrib)
3.097 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
Baris 1:
{{Infobox Prepared Food
| name = RengginangRangginang
| image = [[Berkas:Rengginang.jpg|250px]]
| alternative names = Rangginang, intip (Jawa)
| caption = RengginangRangginang
| country = {{flag|Indonesia}}
| region = [[Pulau Jawa]]
| creator = Orang [[masakan JawaSunda|JawaSunda]] dan [[masakan SundaJawa|SundaJawa]]
| course = Kudapan
| served = Suhu ruangan
| main_ingredient = Nasi atauberas ketan yang dimasak dikeringkan dengan cara dijemur lalu digoreng dalam minyak
| variations =
| calories =
Baris 15:
}}
 
'''RengginangRangginang''' adalah sejenis [[kerupuk]] tebal yang terbuat dari [[nasi]]beras ketan dibentuk bulat yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak.<ref>{{cite web |url=http://indonesiaeats.com/rengginang-indonesian-glutinous-rice-crispy-crackers/ |title=Rengginang (Indonesian Glutinous Rice Crispy) |author=Pepy Nasution |date=February 22, 2011 |work= |publisher=Indonesiaeats.com |accessdate=10 June 2012}}</ref> Agak berbeda dari jenis kerupuk lain yang umumnya terbuat dari adonan bahan yang dihaluskan seperti [[tapioka|tepung tapioka]] atau tumbukan biji [[melinjo]], rengginangrangginang tidak dihancurkan sehingga bentuk butiran nasi atau ketannya masih tampak. Seringkali rengginangrangginang dibuat daridengan nasiditambahkan sisabumbu penyedap atau pemanis yang takasis termakanbiasanya diberi bumbu terasi ada juga yang menggunakan kencur, lalusedangkan dijemuryang danmanis dibumbui dengan gula kawung atau gula merah, rangginang juga ada yang menggunakan beras ketan hitam,rangginang harus menggunakan beras ketan bukan beras biasa atau nasi sisa yang dikeringkan, untukkalo kemudianyang digorengterbuat dandari dijadikannasi rengginangitu biasa disebut rangining.
 
Di [[Jawa Tengah]] juga dikenal penganan yang sama yang disebut ''intip goreng'', yakni [[kerak nasi]] ([[bahasa Jawa|Jw.]]: ''intip'') sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng. Perbedaan antara ''intip'' goreng dan rengginang hanyalah pada ukurannya. ''Intip'' berukuran lebih besar daripada rengginang karena dicetak dari dasar dandang atau periuk penanak nasi.<ref>{{cite web |url=http://www.infowonogiri.com/2011/07/intip-panganan-khas-wonogiri-dulu-sisa-makanan-kini-camilan-gurih-bernilai-ekonomi-tinggi/ |title=Intip – Panganan Khas Wonogiri. Dulu sisa makanan, kini camilan gurih bernilai ekonomi tinggi |author= |date=Friday, 1 July 2011 |work= |publisher=Infowonogiri.com|accessdate=10 June 2012}}</ref> Dalam pada itu, di beberapa tempat di [[Jawa Barat]] dikenal pula penganan berbentuk serupa namun dengan bahan dasar [[singkong]] atau [[gaplek]], yang disebut ''renggining''.
 
RengginangRangginang dapat digoreng tanpa diberi bumbu maupun rasa, [[asin]] atau [[manis]]. Ada jenis rengginang yang diberi rasa dengan [[udang]], [[terasi]], atau kerang lorjuk (kerang bambu).
 
== Referensi ==
Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/wiki/Rengginang"