Nasi mandi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 17:
}}
'''Nasi mandi''' ([[bahasa Arab|Arab]]: '''مندي''') adalah hidangan tradisional yang berasal dari selatan [[Semenanjung Arab]]<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=v5TTAgAAQBAJ&pg=PA67&dq=mandi+saudi+arabia&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwi_h5Td9pvUAhXM6YMKHeO4DlsQ6AEILDAB#v=onepage&q=mandi%20saudi%20arabia|title=Arabian Nights Cookbook: From Lamb Kebabs to Baba Ghanouj, Delicious Homestyle Arabian Cooking|last=Salloum|first=Habeeb|date=2012-02-28|publisher=Tuttle Publishing|isbn=9781462905249|language=en}}</ref> kemudian menyebar ke [[Indonesia]]<ref>https://en.wikipedia.org/wiki/Arab_Indonesians. Diakses tanggal 21 Desember 2018</ref> dibawa oleh [[Hadhrami|orang Hadhrami]]. Terdiri dari [[daging]] dan [[nasi]] dengan campuran khusus rempah-rempah. Dimasak di lubang bawah tanah. Masakan ini sangat populer dan umum di sebagian besar wilayah [[Semenanjung Arab]] dan dianggap sebagai hidangan pokok bagi banyak daerah, juga di [[Mesir]], [[Levant]], [[Turki]], dan [[Indonesia]].
== Etimologi ==
Kata "''mandi''" berasal dari kata [[bahasa Arab]] "''nada''", yang berarti "embun", dan mencerminkan tekstur lembab 'berembun' dari daging.<ref>http://gulfnews.com/gn-focus/eat/mandi-on-my-mind-1.1206544</ref>
== Teknik mengolah ==
Daging direbus dengan bumbu utuh sampai lunak, dan kaldu yang dibumbui lalu digunakan untuk memasak nasi basmati di bagian bawah ''tandoor''. Kemudian dagingnya digantung di dalam ''tandoor'' di atas nasi dan tanpa menyentuh arang. Setelah itu, ''tandoor'' ditutup dengan tanah liat hingga 8 jam.
[[Kismis]], [[kacang pinus]], atau [[kacang tanah]] dapat ditambahkan di atas nasi sesuai selera masing-masing.
== Lihat pula ==
| |||