|
}}
'''Tahu gejrot''' adalah makanan khas [[Cirebon]], [[Indonesia]]. <ref name="a">{{id}}Dimas. 2012. 180 Sumber Penghasil Uang. Jakarta :Cetak Buku. Hal. 70. </ref> Tahu gejrot terdiri dari [[tahu]] yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang bumbunya cabe, bawang putih, bawang merah, gula. <ref name="a"/> Biasanya disajikan di layah kecil. <ref name="a"/> Tahu gejrot juga merupakan jajanan khas daerah [[Cirebon]] yang digemari di kalangan anak-anak dan orang dewasa, karena sensasi rasanya yang khas. <ref name="a"/> Tahu gejrot ialah tahu yang dipotong kecil-kecil kemudian ditaruh di atas piring kecil dan tahu yang digunakan ialah tahu sumedang. <ref name="c">{{id}}Erwin, Lily. 2008. 100 Tempat Makan Makanan Khas Daerah Pegangan Wajib Pencinta Wisata Kuliner. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. </ref> Cara memakannya pun unik, yakni dengan satu lidi kecil kemudian tusuk bagian tahu yang telah dipotong-potong itu. <ref name="c"/> Saat ini tahu gejrot telah menyebar ke seluruh Indonesia seperti Jakarta, Malang, Depok, Surabaya dan beberapa tempat di kota-kota besar lainnya di Indonesia. <ref name="d">{{Cite web|url=http://uniknya.com/2011/11/5-kuliner-khas-cirebon|title=Kuliner Khas Cirebon}} </ref>
== Cara Membuat Tahu Gejrot ==
Cara membuat tahu gejrot diawali dengan menyiapkan tahu sumedang dan rendam tahu ke dalam air matang dan beri satu sendok teh garam halus kurang lebih selama 20 menit. <ref name="a"/> Setelah tahu direndam, goreng tahu hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan. <ref name="a"/> Tahap selanjutnya ialah membuat saus tahu gejrot. <ref name="b"/> Caranya, haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, cabai hijau, gula merah, dan garam, lalu masukkan air asam, air dan kecap manis, kemudian aduk rata, dan masak hingga mendidih,kemudian angkat dan sisihkan. <ref name="b"/> Setelah itu letakkan tahu goreng di atas piring saji, tuangkan saus itu, lalu taburi dengan bawang merah goreng di atasnya. <ref name="b">{{id}}Tedjokusuma, Prudianti. 2009. 525 Kumpulan Resep Mak Nyuss. Yogyakarta: MedPress. Hal. 169. </ref> Pembuatannya yang masih sangat tradisional membuat tahu gejrot ini memiliki rasa yang khas, sehingga bukan suatu hal yang mengagetkan apabila makanan ini digemari di wilayah-wilayah besar di Indonesia seperti, Jakarta, Bandung, Depok, Malang, dan Surabaya. <ref name="d"/>
== Para Pedagang Tahu Gejrot ==
Para pedagang tahu gejrot ini terdiri bisa dari kalangan perempuan dan laki-laki. <ref name="a"/> Biasanya penjual laki-laki menggunakan pikulan untuk membawa barang dagangannya, sedangkan menggunakan tampah yang diusung di atas kepala bagi penjual perempuan. <ref name="a"/> Para pedagang tahu gejrot sangat mudah ditemui utamanya di sekitar kota Cirebon dan juga beberapa daerah-daerah lain di Indonesia karena termasuk makanan ringan yang cukup populer. <ref name="a"/>
== Referensi ==
|
