Challah: Perbedaan antara revisi

'''Challah''' ('''hallah''') ([[bahasa Yahudi]: '''<font lang=he>חלה</font>''') juga dikenal sebagai '''khale''' (Yiddish Timur), '''barches''' ([[Bahasa Jerman|Jerman]] dan Barat [[Yiddish]]), '''berches''' ([[Bahasa Swabia|Swabia]]), '''barkis''' ([[Gothenburg]]), '''bergis''' ([[Stockholm]]), dan '''kitke''' (Afrika Selatan), adalah sebuah roti spesial yang dianyam yang dimakan oleh orang-orang [[Ashkenazi]] dan sekumpulan orang [[Sefardim]] pada hari [[Sabat]] dan hari libur.

 

== Bahan dan pembuatan ==

Challah tradisional mengunakaan banyak sekali telur, tepung putih, dan gula. Resep modern mengunakaan lebih sedikit telur (ada juga yang sama sekali ''tidak'' mengunakaan telur) dan tepung putih akhirnya diganti dengan tepung terigu, oat, atau [[spelt]]. Kadang madu dan sirup gula juga ditambahkan sebagai pemanis. Adonan roti digulung menjai pita dan di anyam sebelum di bakar. Kadang juga dibubuhi biji bunga popi dan wijen sebelum dibakar; biji-biji tersebut dianggap sebagai simbol [[roti manna]] yang dimakan orang [[Israel]] saat perjalanan empat puluh tahun di gurun setelah [[Exodus]] dari [[Mesir]]. Adonan ini kadang diberi kuning telur untuk menambah kesan keemasan. Kismis juga kadang ditambahkan. Challah termasuk [[kosher|parave]], tidak seperti [[brioche]] dan roti Eropa yang lainnya, yang mengandung susu dan mentega.