Kue pastri: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
LindaJulian (bicara | kontrib) k Bolen Pisang merupakan contoh Kue Pastri. |
Tag: Pembatalan |
||
Baris 8:
Kue pastri dapat juga mengacu pada adonan dari produk-produk roti. Adonan kue kering diguling dengan halus dan digunakan sebagai bahan dasar produk roti. Makanan-makanan dari kue kering umumnya adalah [[pastei]], [[kue tar]], dan [[quiche]].
Kue pastri berbeda dengan [[roti]] karena mengandung lemak lebih tinggi, sehingga menghasilkan kue kering dengan tenunan (''texture'') yang rapuh dan garing. Kue pastri yang baik terasa ringan dan rapuh, namun cukup keras untuk menahan isian. Ketika membuat kue pastri tipis, pembuatan harus diperhatikan secara hati-hati ketika mencampurkan lemak dan terigu sebelum ditambahkan cairan, sehingga bubuk terigu telah bercampur dengan lemak dan tidak berubah menjadi [[gluten]]. Namun sebaliknya, mencampurkan terlalu lama membuat kue kering menjadi keras. Kue kering lainnya, seperti [[Kue Kering Denmark]]
{{makanan-stub}}
|