Sejarah dua pulau besar, [[Sardinia]] dan [[SiciliaSisilia]], yang berbeda dengan daratan utama ikut mempengaruhi tradisi kuliner mereka.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH PULAU-PULAU">{{en}}[http://italianfood.about.com/od/regionalcuisines1/ss/islands.htm Italian Island Cooking], ''about.com''. Diakses pada 25 Februari 2010.</ref> Kedua [[pulau]] ini mendapat pengaruh dari bangsa-bangsa yang pernah mendudukinya sebelum bersatu dengan Italia. [[Masakan SicilySisilia]] dipengaruhi oleh [[Yunani]], Kartaginia, Romawi, Bizanine, Arab, Norman, dan Spanyol.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH PULAU-PULAU"/> Sementara kuliner Sardinia mendapat pengaruh [[Phoenicia]], [[Karthaginia]], [[Romawi]], [[Bizantine]], [[Spanyol]] dan [[Austria]].
