Selulase: Perbedaan antara revisi

 

'''Selulase''' adalah nama bagi semua [[enzim]] yang memutuskan ikatan [[glikosidik]] beta-1,4 di dalam [[selulosa]], [[sedodekstrin]], [[selobiosa]], dan turunan selulosa lainnya. <ref name="Sudaryati Y dan Sastraatmadja DD">Sudaryati Y dan Sastraatmadja DD. 1993. Seleksi strain Aspergillus spp. Untuk menghasilkan enzim selulase dalam media dedak. J. Mikrob Ind. 2: 30-32</ref> Selulase tidak dimiliki oleh manusia, karena itu [[manusia]] tidak dapat menguraikan selulosa. <ref name=" Roswiem AP et al.''">Roswiem AP et al. 2002. ''Biokimia Umum Jilid 1''. Bogor: Departemen Biokimia-FMIPA Institut Pertanian Bogor</ref> Tetapi hal ini dapat dilakukan oleh beberapa hewan seperti [[kambing]], [[sapi]], dan [[insekta]] seperti [[rayap]] karena dalam sistem pencernaannya mengandung [[bakteri]] dan [[protozoa]] yang menghasilkan enzim selulase yang akan meng[[hidrolisis]] (mengurai) ikatan glikosidik beta-1,4. Oleh karena reaksi yang ditimbulkan oleh selulase saat mengurai selulosa adalah hidrolisis, maka selulase diklasifikasikan ke dalam jenis enzim [[hidrolase]]. <ref name=" Roswiem AP et al.''"/>.