Head cheese: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
k Robot: Perubahan kosmetika
HsfBot (bicara | kontrib)
k Bot: Perubahan kosmetika
Baris 2:
{{redirect|Brawn|penggunaan lain|Brawn (disambiguasi)}}
 
[[Berkas:2015 0420 Boterham preskop.jpg|thumbjmpl|''Preskop'' potong Belanda]]
[[Berkas:Sülze001.jpg|thumbjmpl|''Sülze'' Jerman]]
 
'''Head cheese''' atau '''brawn''' adalah sebuah [[potongan dingin]] yang berasal dari Eropa. Sebuah versi yang diasamkan dengan cuka dikenal sebagai '''souse'''. Head cheese bukanlah [[keju]] (''cheese'') olahan susu, namun sebuah [[terrine (makanan)|terrine]] atau jeli daging yang dibuat dengan daging dari kepala sapi muda atau [[babi]], atau yang kurang umum [[domba]] atau [[sapi]] dewasa, dan sering disajikan dalam [[aspic]]. Bagian-bagian kepala yang digunakan beragam, bamun otak, mata, dan telinga biasanya disingkirkan. Lidah, dan terkadang kaki dan [[jantung]], dimasukkan.