Kopi: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
k ←Suntingan Abdur rokib (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh Rachmat04
Abdur rokib (bicara | kontrib)
→‎Seni perebusan: Seni pembuatan minuman kopi yang baik itu bukan direbus
Baris 125:
=== Seni perebusan ===
Perebusan merupakan langkah akhir dari pengolahan biji kopi hingga siap dikonsumsi.{{fact}} Untuk menciptakan minuman kopi yang bercita rasa tinggi, perebusan biji kopi harus dilakukan dengan baik dan sempurna.<ref name=kop1/> Terdapat banyak variabel dalam perebusan biji kopi, antara lain komposisi biji kopi dan [[air]], [[ukuran]] [[partikel]], [[suhu]] air yang dipakai, metode, dan waktu perebusan.<ref name=kop1/> Kesalahan kecil dalam perebusan kopi dapat menyebabkan penurunan cita rasa.{{fact}} Sebagai contoh, perebusan yang terlalu lama biasanya akan menimbulkan rasa kopi yang terlalu [[pahit]].<ref name=kop1/> Oleh karena itu, bukanlah hal yang mudah untuk menyajikan kopi yang baik.<ref name=kop1>Arya M, Rao LJM. 2007. An impression of coffee carbohydrates. ''Critical Rev Food Sci Nutr'' 47(1):51 - 67.</ref>
 
Seni pembuatan minuman kopi yang baik itu bukan direbus, tetapi dituangi air panas setelah bubuk kopi ditambah gula atau kremer telah ditempatkan pada cangkir atau gelas terlebih dulu.
 
=== Dekafeinasi ===