Revisi per 14 Oktober 2017 06.50 sunting Gunkarta (bicara \| kontrib) Peninjau 11.604 suntingan dipindahkan ke kerak nasi Tag: Suntingan visualeditor-wikitext ← Revisi sebelumnya		Revisi per 14 Oktober 2017 07.17 sunting balikkan JacobSanchez295 (bicara \| kontrib) Peninjau, Pengembali revisi 37.959 suntingan Menolak 2 perubahan teks terakhir (oleh Sotaque dan Gunkarta) dan mengembalikan revisi 12801339 oleh HsfBot Revisi selanjutnya →
Baris 17: '''Rengginang''' adalah sejenis [[kerupuk]] tebal yang terbuat dari [[nasi]] atau beras [[ketan]] yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak.<ref>{{cite web \|url=http://indonesiaeats.com/rengginang-indonesian-glutinous-rice-crispy-crackers/ \|title=Rengginang (Indonesian Glutinous Rice Crispy) \|author=Pepy Nasution \|date=February 22, 2011 \|work= \|publisher=Indonesiaeats.com \|accessdate=10 June 2012}}</ref> Agak berbeda dari jenis kerupuk lain yang umumnya terbuat dari adonan bahan yang dihaluskan seperti [[tapioka\|tepung tapioka]] atau tumbukan biji [[melinjo]], rengginang tidak dihancurkan sehingga bentuk butiran nasi atau ketannya masih tampak. Seringkali rengginang dibuat dari nasi sisa yang tak termakan, lalu dijemur dan dikeringkan untuk kemudian digoreng dan dijadikan rengginang. Di [[Jawa Tengah]] juga dikenal penganan yang sama yang disebut ''intip goreng'', yakni [[kerak nasi]] ([[bahasa Jawa\|Jw.]]: ''intip'') sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng. Perbedaan antara ''intip'' goreng dan rengginang hanyalah pada ukurannya. ''Intip'' berukuran lebih besar daripada rengginang karena dicetak dari dasar dandang atau periuk penanak nasi.<ref>{{cite web \|url=http://www.infowonogiri.com/2011/07/intip-panganan-khas-wonogiri-dulu-sisa-makanan-kini-camilan-gurih-bernilai-ekonomi-tinggi/ \|title=Intip – Panganan Khas Wonogiri. Dulu sisa makanan, kini camilan gurih bernilai ekonomi tinggi \|author= \|date=Friday, 1 July 2011 \|work= \|publisher=Infowonogiri.com\|accessdate=10 June 2012}}</ref> Dalam pada itu, di beberapa tempat di [[Jawa Barat]] dikenal pula penganan berbentuk serupa namun dengan bahan dasar [[singkong]] atau [[gaplek]], yang disebut ''renggining''. Rengginang dapat digoreng tanpa diberi bumbu maupun rasa, [[asin]] atau [[manis]]. Ada jenis rengginang yang diberi rasa dengan [[udang]], [[terasi]], atau kerang lorjuk (kerang bambu). == Referensi == {{Reflist}} == Lihat pula == * [[Sungnyung]] * [[Gamasot]] * [[Kerupuk]] * [[Keripik]] Baris 29 ⟶ 30: {{Masakan Indonesia}} {{makanan-indonesia-stub}} ~~{{minuman-stub}}~~ ~~[[Kategori:Minuman Korea]]~~ ~~[[Kategori:Nasi]]~~ [[Kategori:Masakan Indonesia]] [[Kategori:Kerupuk]] [[Kategori:Nasi]] [[Kategori:Beras ketan]] [[jv:Rengginang]]

Rengginang: Perbedaan antara revisi