Buka menu utama

Perubahan

39 bita dihapus ,  2 tahun yang lalu
k
Dikembalikan ke revisi 12517995 oleh Relly Komaruzaman (bicara).
'''Lemper''' adalah penganan yang terbuat dari [[ketan]] yang biasanya berisi [[abon]] atau [[cincang]]an [[daging]] [[ayam]], dan terbungkus oleh [[daun]] [[pisang]].
 
Penganan berasal dari daerah Palembang namun lemperini terkenal di seluruh Indonesia sebagai pengganjal perut sebelum memasuki tahap makan besar. Pembuatan lemper mencakup persiapan cincang daging ayam dan menanak ketan seperti menanak nasi (bisa ditambah dengan [[santan]]). Selanjutnya, daging ayam yang sudah dicincang dibungkus dengan ketan, lalu ketan ini dibungkus lagi dengan daun pisang dalam bentuk besar memanjang bentuknya seperti lontong , selanjutnya dikukus sampai masak dan didinginkan, setelah dingin bungkusan lemper yang memanjang itu diiris-iris melintang dengan ketebalan sesuai keinginan sehingga isi cincangan daging ayam terlihat.
 
Dalam variasi pembuatan lemper ini sekarang sudah berubah terutama yang dikomersilkan yaitu setelah ketan masak dan diisi dengan cincang daging ayam, besar ukurannya langsung sesuai ukuran yang ditentukan kemudian digulung dengan pembungkus plastik rangkap dua bersilangan, setelah itu di isolasi dengan isolasi transparan tanpa melalui proses pengukusan dan langsung dijual hal ini untuk menghemat waktu dan biaya.