Kefir: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 24:
Istilah kefir berasal dari bahasa Turki, ''ke’if'', yang artinya enak, keadaan (kondisi) yang baik. Dari wujudnya, kefir berbeda dari [[yoghurt]] yang juga merupakan hasil fermentasi susu. Kefir berwujud cair, sedang yoghurt berwujud kental.
Dugaan yang lebih memiliki landasan adalah bahwa nama Kefir berasal dari "kaafuura" !!TOLONG RUJUK KEPADA ALIM ULAMA SEBELUM MEMBUAT ANDAIAN KEFIR=KAFUURA!!!, yaitu nama mata air di [[surga]] yang airnya berwarna putih, harum baunya dan lezat rasanya. Kata ini tercantum dalam [[Al Qur'an]], yaitu pada Surat Al Insaan, ayat 5..
Kefir merupakan salah satu jenis susu fermentasi dengan menggunakan kultur starter berupa biji kefir, namun dapat juga menggunakan starter cair kefir.<ref>[http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/32405][Pembuatan dan Karakterisasi Kefir Susu Sapi]</ref> Selain dibuat dari susu sapi, kefir juga dapat dibuat dengan menggunakan susu kambing.<ref>[http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/49255][Pengaruh lama penyimpanan terhadap aktivitas antimikroba kefir yang dibuat dari susu kambing saannnen dan susu kambing peranakan etawah-saanen (PESA)]</ref>
| |||