Revisi per 19 Februari 2017 08.24 sunting HsfBot (bicara \| kontrib) Bot 1.172.010 suntingan k Bot: penggantian teks otomatis (-kuna +kuno) ← Revisi sebelumnya		Revisi per 22 Februari 2017 17.10 sunting balikkan HsfBot (bicara \| kontrib) Bot 1.172.010 suntingan k Bot: Perubahan kosmetika Revisi selanjutnya →
Baris 128: == Pemanfaatan == [[Berkas:Jagung kering 160316-57849 mms.JPG\|thumb\|200px\|Mengangin-anginkan jagung di beranda rumah. [[Sumarorong, Mamasa\|Sumarorong]] ]] Produk utama jagung adalah [[bijian]]nya (''grain''). Bijian sebenarnya adalah [[buah]] dan [[biji]] yang menyatu. Massa bijian terbesar diisi oleh [[endosperma]] yang kaya oleh [[karbohidrat]]. Dari bijian yang dihasilkan, jagung menjadi sumber pangan pokok manusia ketiga setelah [[gandum]] dan [[beras]]/[[padi]]<ref>Saptoningsih. [http://widyatan.com/index.php/arsip/artikel/pengolahan-hasil-pertanian/119-diversifikasi-pangan-olahan-jagung Diversifikasi Pangan Olahan Jagung]. Laman BPPSDMP Kementerian Pertanian.Diakses 3 Juni 2015.</ref>. Bijian jagung dimanfaatkan sebagai [[pakan]] hewan, baik untuk [[unggas]] maupun ternak besar. Serapan terbesar di Indonesia sekarang adalah sebagai sumber pakan ternak. Olahan bijian juga diserap dalam [[industri pangan]], [[farmasi]], [[kosmetika]], dan [[teknik kimia\|industri kimia]]. Baris 139: Bagian jagung yang biasa dimakan manusia adalah bijiannya, baik masih muda ketika isinya belum mengering maupun setelah tua dan mengering. Bijian kering dapat dihaluskan menjadi tepung jagung ([[maizena]]). Maizena merupakan bahan untuk berbagai kue dan penganan olahan serta untuk bahan baku pembuatan [[Mi jagung\|mie bihun]]. [[Dedak]] merupakan bijian jagung yang digiling halus. Dedak dapat dicampur dengan bahan lain sebagai makanan sarapan. Pecahan kasar bijian jagung diolah di [[Amerika Serikat]] sebagai makanan sarapan populer, ''[[corn flakes]]''. Di [[Jawa Timur]] terutama, bijian jagung kering ditumbuk agak halus untuk mendapatkan ''[[beras jagung]]'', yang setelah dikukus atau ditanak menjadi nasi jagung. Nasi jagung ini, murni atau bercampur nasi [[beras\|padi]], umum sebagai makanan pokok terutama di wilayah Jatim yang mendapat pengaruh dari budaya [[Madura]]. Bijian utuh jagung dapat dipanggang, disangrai, atau digoreng. Gorengan bijian kering jagung dikenal sebagai [[marning]] di [[Jawa Tengah]]. Dari bijian jagung kering varietas tertentu juga dapat dibuat [[brondong jagung]]. Jagung muda biasanya dipasarkan secara utuh bersama tongkolnya. Jagung manis mengisi kebanyakan pangsa ini, meskipun jagung ladang dan jagung ketan juga dipanen dalam keadaan demikian. Tongkol direbus, dipanggang, atau dibakar. Beberapa masakan sayur, seperti [[sayur asam]] dan [[sayur bening]] dilengkapi dengan potongan tongkol jagung atau bijian muda yang sudah dipisahkan dari tongkolnya (dipipil). === Pakan === [[Berkas:Jagung lopo 080716-00975 koe.JPG\|thumb\|200px\|Menyimpan jagung di bawah atap. [[Amanatun Utara, Timor Tengah Selatan\|Ayotupas]] ]] Untuk unggas dapat diberikan dalam bentuk utuh (pakan [[burung dara]]), dipecah (pakan [[burung pengicau]]), dihaluskan, sampai berbentuk bubuk.

Jagung: Perbedaan antara revisi