Gule bulung gadung: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rachmat-bot (bicara | kontrib) k cosmetic changes, added underlinked tag |
Simartampua (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
{{Underlinked|date=April 2016}}
{{Infobox food
|name = Gule Bulung Gadung
|region = [[Tapanuli Selatan]]
|country = [[Indonesia]]
|caption = Gulai Bulung Gadung
|image = Bulung Gadung.jpg
}}
'''Gule bulung gadung''' ([[Bahasa Indonesia]] : '''Gulai Daun ubi tumbuk''') adalah salah satu masakan tradisional di [[Tapanuli Selatan]]<ref name=''Ragam Makanan''/> yang termasuk dalam jenis Gulai.
'''Gule bulung gadung''' adalah salah satu masakan tradisional di [[Mandailing]].<ref name="medan.tribunnews.com_AdaBulungG">{{Cite web |title=Ada Bulung Gadung Gat-gat di Restoran Terapung Tibrena |author= |work=Tribun Medan |date= |accessdate={{date|2016-04-03}} |url=http://medan.tribunnews.com/2016/03/03/ada-bulung-gadung-gat-gat-di-restoran-terapung-tibrena |quote= |archivedate= |archiveurl= |dead-url=no}}</ref> Nama "bulung gadung" berasal dari [[bahasa Mandailing]]. Dalam bahasa Indonesia, "gule bulung gadung" dapat diartikan dengan "gulai daun singkong" atau "daun ubi tumbuk".<ref name="utusan.com.my_IkatanMand">{{Cite web |title=Ikatan Mandailing Malaysia-Indonesia dilancar 14 Feb. ini |last=NAZRI |first=NAZWIN IZAN AHMAD |work=Utusan Online |date= |accessdate={{date|2016-04-03}} |url=http://www.utusan.com.my/berita/nasional/ikatan-mandailing-malaysia-indonesia-dilancar-14-feb-ini-1.57000 |language=bahasa Melayu |quote= |archivedate= |archiveurl= |dead-url=no}}</ref>▼
== Cara mengolah ==
=== Bahan ===
# Daun Singkong.
# Santan Kelapa
=== Bumbu ===
# Tekokak
# Serai
# Lengkuas
# cabai
=== Cara Memasak ===
# Siangi Daun singkong, pilih yang masih lembut/muda, cuci.
# Tumbuk cabai,garam (secukupnya), Tekokak di Lesung, lalu masukkan Daun ubi dan tumbuk sampai halus.
# Panaskan Santan, setelah Mulai Panas, masukkan daun ubi yang telah di tumbuk, Serai dan lengkuas(yang telah diremukkan).
# Tambahkan Ikan sale/asap sesuai selera.<ref name = ''Ragam Makanan''>{{cite book |title= Ragam Makanan |publisher = Direktorat Jenderal Kebudayaan |year = 1993 |page = 184}}</ref>
▲
== Referensi ==
| |||