Kafeina: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k ←Suntingan Gembelaz (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh 203.114.224.21 |
Kecambahan yang |
||
Baris 45:
== Keberadaan ==
[[Berkas:Roasted coffee beans.jpg|180px|left|thumb|Biji kopi, sumber utama kafeina]]
Kafeina dijumpai pada banyak spesies [[tumbuhan]], di mana ia berperan sebagai [[pestisida]] alami. Dilaporkan bahwa kadar kafeina yang tinggi dijumpai pada semaian yang baru tumbuh.<ref>{{cite journal | last = Frischknecht | first = P. M. | authorlink = | coauthors = Urmer-Dufek J. and Baumann T.W. | title = Purine formation in buds and developing leaflets of Coffea arabica: expression of an optimal defence strategy? | journal = [[Phytochemistry (journal)|Phytochemistry]] | volume = 25 | issue = 3 | pages = 613–6 | year = 1986 | publisher = Journal of the Phytochemical Society of Europe and the Phytochemical Society of North America. | url = http://www.sciencedirect.com/science?_ob=MImg&_imagekey=B6TH7-431C7JN-PW-1&_cdi=5275&_user=121707&_orig=browse&_coverDate=12%2F31%2F1986&_sk=999749996&view=c&wchp=dGLzVlz-zSkWA&md5=c6a5ac763c68cd7daca8d0279bd66d24&ie=/sdarticle.pdf |format=PDF | issn=0031-9422 | doi = 10.1016/0031-9422(86)88009-8}}</ref> Kafeina [[paralisis|melumpuhkan]] dan mematikan [[serangga|serangga-serangga]] tertentu yang memakan tanaman tersebut.<ref>{{cite journal | last=Nathanson | first=J. A. | title=Caffeine and related methylxanthines: possible naturally occurring pesticides | journal=Science | volume=226 | issue=4671 | pages=184–7 | date=12 October 1984 | pmid=6207592 | url=http://www.sciencemag.org/cgi/content/abstract/226/4671/184 | doi = 10.1126/science.6207592 <!--Retrieved from url by DOI bot-->}}</ref> Kadar kafeina yang tinggi juga ditemukan pada tanah disekitar semai biji kopi. Diketahui bahwa ia berperan sebagai penghambat
Sumber kafeina yang umumnya sering digunakan adalah [[kopi]], [[teh]], dan [[kakao]].<ref>{{cite journal | last = Matissek | first = R | title = Evaluation of xanthine derivatives in chocolate: nutritional and chemical aspects | url = http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=2861730 | journal = European Food Research and Technology | volume = 205 | issue = 3 | pages = 175–84 | year = 1997}}</ref> Selain itu, tanaman [[maté]] dan [[guarana]]<ref name="mateine">{{cite web | title = Does Yerba Maté Contain Caffeine or Mateine?# | publisher = [[Erowid|The Vaults of Erowid]] | month = December | year = 2003 | url = http://www.erowid.org/plants/yerba_mate/yerba_mate_chemistry1.shtml|accessdate = 2006-08-16 }}</ref> juga kadang-kadang digunakan dalam pembuatan minuman energi dan teh. Dua nama alternatif kafeina, ''mateina'' dan ''guaranina'', berasal dari nama dua tanaman tersebut.<ref>{{cite web | title = PubChem: mateina | publisher = National Library of Medicine | url = http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pccompound&term=mateina | accessdate = 2006-08-16 }}. Generally translated as ''mateine'' in articles written in English</ref><ref>{{cite web | title = PubChem: guaranine | publisher = National Library of Medicine | url = http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pccompound&term=guaranine | accessdate = 2006-08-16 }}</ref> Beberapa penggemar mate mengklaim bahwa mateina adalah [[stereoisomer]] dari kafeina.<ref name="mateine"/> Hal ini tidaklah benar, karena kafeina merupakan [[molekul]] [[kiralitas|akiral]], sehingga ia tidak mempunyai [[enantiomer]] ataupun [[stereoisomer]]. Kesan dan efek berbeda yang dijumpai pada berbagai sumber kafeina alami disebabkan oleh sumber-sumber kafeina tersebut juga mengandung campuran [[alkaloid]] [[xantina]] lainnya, meliputi [[teofilina]] yang merangsang detak jantung, [[teobromina]], dan zat-zat lainnya seperti [[polifenol]].<ref>{{cite book | author = Balentine D. A., Harbowy M. E. and Graham H. N. | title = Tea: the Plant and its Manufacture; Chemistry and Consumption of the Beverage | journal = Caffeine | year = 1998 | editor = G Spiller}}</ref>
| |||