Pasteurisasi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
JThorneBOT (bicara | kontrib) →Referensi: clean up, removed: {{Link FA|es}} |
Perbaikan materi. Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 1:
[[Berkas:Mesin pasteurisasi susu di KPBS Pangalengan.jpeg|jmpl|ka|Mesin pasteurisasi susu di KPBS Pangalengan]]
'''Pasteurisasi''' adalah sebuah proses pemanasan [[makanan]] dengan tujuan membunuh [[patogen|organisme merugikan]] seperti [[bakteri
Tidak seperti [[sterilisasi (mikrobiologi)|sterilisasi]], pasteurisasi tidak dimaksudkan untuk membunuh seluruh [[mikro-organisme]] di makanan. Bandingkan dengan appertisasi yang diciptakan oleh [[Nicolas Appert]]. Pasteurisasi bertjujuan untuk mencapai "pengurangan [[logaritma|log]]" dalam jumlah organisme, mengurangi jumlah mereka sehingga tidak lagi bisa menyebabkan penyakit (dengan syarat produk yang telah dipasteurisasi didinginkan dan digunakan sebelum tanggal kedaluwarsa). Sterilisasi skala komersial makanan masih belum umum, karena dapat mempengaruhi rasa dan kualitas dari produk.
| |||