Keju Herve

variasi jenis keju
(Dialihkan dari Herve (keju))

Herve adalah keju dari provinsi Liège di negara Belgia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini berbentuk persegi panjang dan dijual dalam empat ukuran yang berbeda, yaitu 2, 3.5, 7, dan 14 ons.[1] Dadih keju ini berwarna seperti gading dan memiliki sangat sedikit lubang.[1] Sementara itu, kulit keju Herve berwarna kuning oranye dan sedikit lembap.[1] Tekstur dari keju ini lembut sedangkan rasanya bervariasi mulai dari manis hingga pedas, tergantung dari berapa lama keju tersebut dimatangkan.[2] Keju Herve yang sangat pedas dimatangkan minimal 2 bulan untuk menciptakan rasa pedasnya dan membuat aromanya menjadi tajam.[1] Keju ini disajikan bersama dengan bir pada akhir jamuan makan.[1] Selain itu, keju ini juga dapat dioleskan pada roti panggang dan dapat dimakan sebagai kudapan.[1][2]

Herve
Negara asalBelgia
KotaHerve
Sumber susuSapi
DipasteurisasiYa
TeksturLembut
Kadar lemak45%
Waktu pematanganMinimal 2 bulan
SertifikasiTidak[1]

Lihat pula sunting

Rujukan sunting

  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.  Page 140-141.
  2. ^ a b (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 112.

Pranala luar sunting