Semangkok garam laut Korea
Kristal garam laut Korea

Garam laut Korea atau Garam mengasinkan Korea,[1][2] disebut juga sebagai wang-sogeum (왕소금; "garam raja/ratu") atau gulgeun-sogeum (굵은소금; "garam kasar") dalam bahasa Korea,[3][4][5] adalah salah satu jenis dari garam yang dapat dimakan dengan ukuran butiran yang lebih besar dan kandungan sodium yang lebih rendah dibandingkan dengan garam kosher biasa. Garam ini umumnya digunakan untuk mengelola sawi putih ketika membuat kimchi. Dengan proses yang minimal, garam ini berfungsi untuk membantu mengembangkan rasa dalam makanan yang difermentasi.[1]

ReferensiSunting

  1. ^ a b Parks, Cara (16 December 2014). "Shaking Up Salt". Modern Farmer (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 10 January 2017. 
  2. ^ Kierzek, Kristine M. (11 March 2016). "Cooking up a cultural connection with Kimchi". Milwaukee Journal Sentinel. Diakses tanggal 10 January 2017. 
  3. ^ "wang-sogeum" 왕소금. Korean–English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. Diakses tanggal 10 January 2017. 
  4. ^ "wang-sogeum" 왕소금. Standard Korean Language Dictionary (dalam bahasa Korea). National Institute of Korean Language. Diakses tanggal 10 January 2017. 
  5. ^ "gulgeun-sogeum" 굵은소금. Standard Korean Language Dictionary (dalam bahasa Korea). National Institute of Korean Language. Diakses tanggal 10 January 2017.