Buka menu utama

Es cuing

Minuman tradisional yang terbuat dari Tiliacora triandra
Es Cuwing Cirebon

Es Cuing atau es cuwing adalah sejenis minuman penyegar yang terbuat dari gel yang menyerupai agar-agar, bahan pembuatannya dibuat dari daun cuwing (Tiliacora triandra) yang berasal dari Cirebon dan Indramayu.[1][2] Es cuing ini hanya berbeda sedikit dengan es cincau pada umumnya, karena santan es cuing lebih kental dibandingkan dengan santan es cincau.

Rasanya pun gurih, karena sajian santannya.[3] Cuing sangat cocok dipadukan dengan es yang diserut juga ditambah sirup dan gula merah, sehingga jadilah perpaduan tersebut menjadi es cuing yang sangat segar.[4] Minuman ini sangat tepat dihidangkan saat cuaca panas.

Es cuing dapat disajikan dengan berbagai variasi lain. salah satunya cendol dari sagu dan susu kental manis.[5] Variasi es ciung ini tergantung dari kreativitas pedagang atau pembuatnya.

Bahan PembuatanSunting

Bahan-bahan Pembuatan cuing:[6]

  • Daun cuwing (Tiliacora triandra) atau bisa diganti dengan cincau (Cyclea barbata), warna yang dihasilkan daun cuwing lebih hijau dibanding daun cincau.[2][1]
  • Es serut

Bahan Santan:

Bahan Sirup:

GaleriSunting

ReferensiSunting

  1. ^ a b "Cuwing » Perpustakaan Digital Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org. Diakses tanggal 2019-08-16. 
  2. ^ a b "36 Makanan Khas Indramayu yang Dijamin Bikin Lidah Bergoyang". Tempat Wisata di Indonesia (dalam bahasa Inggris). 2017-08-21. Diakses tanggal 2019-08-16. 
  3. ^ Ardiansjah, Noer (2016-06-06). "Es Cuing Menu Buka Puasa Favorit di Cirebon". MerahPutih. Diakses tanggal 2019-04-12. 
  4. ^ "Resep Es Cuing Khas Cirebon yang Segar". Widhiaanugrah.com (dalam bahasa Inggris). 2017-08-17. Diakses tanggal 2019-04-12. 
  5. ^ "Es Cuing, minuman khas Cirebon". Diakses tanggal 2019-04-12. 
  6. ^ "Resep Es Cuing - Minuman Segar Untuk Berbuka Puasa". Tribun Pontianak. Diakses tanggal 2019-04-12.