Adonan encer atau jeladren[1] adalah hasil percampuran bahan-bahan pembuat kue, seperti tepung terigu dengan air, susu dan telur. Bakpuder juga merupakan komponen pengembang yang biasa digunakan untuk mengembangkan adonan, atau bisa juga berfermentasi secara alami apabila ingin menambahkan rasa. Selalu juga bahan penaik digunakan, bagi menampakkan adonan terlihat ringan dan berangin. Air berkarbonasi atau cairan karbonasi lainnya seperti bir juga bisa digunakan untuk kegunaan yang sama.

Adonan encer kue dadar

Kekentalan adonan beragam dari kental hingga encer atau seperti krim. Adonan encer kemudian digoreng, dibakar, atau dikukus. Adonan encer dapat berasa manis atau asin, tergantung dalam penambahan gula atau garam. Adonan encer umumnya dipakai dalam masakan seperti bolu, kue dadar, wafel, puding, beberapa jenis kue kering, beberapa jenis roti, dan beraneka ragam gorengan.

Rujukan sunting

  1. ^ "Arti kata jeladren". Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kemendikbud. KBBI Daring. Diakses tanggal 06 Oktober 2022.