Kicak
Getuk kicak (gêthuk kicak) adalah panganan khas Jepara, Jawa Tengah yang dibuat dari bahan singkong, tepung pati, gula merah dan taburan kelapa parut. Jajanan ini mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Welahan, Pasar Anggur, Pasar Kalinyamatan, Pasar Karangrandu dsb.
| Kicak | |
|---|---|
| Nama lain | Gêthuk Kicak |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jepara, Jawa Tengah |
  | |
Etimologi sunting
Kicak kemungkinan berasal dari kecek yang artinya terendam dikarenakan penyajianya kicaknya terkena air gula merah.
Bahan sunting
- Singkong
- Tepung Pati
- Gula Merah cair
- Parutan kelapa
Cara sunting
- Singkong direbus sampai lembek
- hancurkan dengan meremas singkong yang sudah lembek
- Campu dengan tepung, setelah kalis
- adonan di cetak dan kukus
- setelah matang di taburi parutan kelapa
- lalu siram dengan gula merah cair
- siap di hidangkan
Cara Penyajian sunting
Ketela pohon di kupas kulitnya lalu direbus hingga matang sampai lembek, lalu di bentuk kotak. Kicak ditata dan diatasnya diberi parutan kelapa dan air gula merah.
Tempat sunting
Jajanan ini mudah ditemukan di pasar-pasar teradisional seperti Pasar Welahan, Pasar Anggur, Pasar Kalinyamatan, Pasar Karangrandu, dan di Warung Masakan Khas Welahan..
Ilustrasi sunting
Kicak bila dimakan rasa ketela pohon tidak terasa, bahkan jika orang baru makan Kicak pasti tidak menyangka-nyangka kalau bahan bakunya adalah ketela pohon. apalagi di beri tambahan parutan kelapa dan air gula merah yang menambah cita rasa yang gurih dan manis.