Gammelost
Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Tag ini diberikan pada Oktober 2022. |
Gammelost atau Gamalost adalah keju biru yang berasal dari negara Norwegia dan menggunakan susu kambing mentah.[1] Nama dari keju ini memiliki arti "keju tua" karena bagian kulit dari keju ini ditumbuhi oleh jamur yang berwarna hijau kecoklatan sehingga keju Gammelost terlihat tua.[1] Agar jamur pada keju ini dapat berkembang dengan baik maka keju ini secara tradisional dibungkus dengan jerami yang direndam gin dan juniper berry.[1] Keju tersebut sangatlah tajam dan aromatik.[1] Warna dari Keju tersebut adalah kuning kecoklatan dan terdapat corak biru yang tak beraturan.[1] Bentuk dari keju Gammelost umumnya adalah seperti drum.[2] Saat keju tersebut masih muda, teksturnya cukup lembut namun setelah dimatangkan keju ini menjadi keras teksturnya.[2] Keju ini memiliki kandungan lemak yang rendah dan cocok disajikan setelah makan malam bersama dengan aquavit ataupun gin.[2]
| Gammelost | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Norwegia |
| Sumber susu | Kambing |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Tekstur | Keras |
| Kadar lemak | 5% |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Lihat pula sunting
Rujukan sunting
- ^ a b c d e f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 117.
- ^ a b c (Inggris) Gammelost Diarsipkan 2012-02-04 di Wayback Machine., Cheese.com. Diakses pada 10 Juni 2010.
Pranala luar sunting
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |